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Conservação de Vinhos em adegas

Saiba mais sobre o processo e critérios da conservação de vinhos em adegas.

Há três critérios importantes para que essa guarda seja ideal:

Temperatura:

A temperatura ideal para guarda de vinhos fica entre 13°C e 16°C. Esse é o diferencial que se encontra nas caves europeias.

Altas temperaturas podem estragar o vinho e baixas temperaturas podem atrasar o processo de envelhecimento e maturação.

Umidade

O nível de umidade deve ficar entre 55% e 70%. Se for menor, as rolhas ressecam e perdem a capacidade de vedação fazendo com que o ar penetre na garrafa oxidando o vinho. Se for maior, o vinho não se estraga, porém os rótulos ficam molhados e podem até se descolarem das garrafas.

Exposição à luz solar

A incidência dos raios UV pode também afetar o vinho, causando uma reação química que o macula e pode até empurrar a rolha para fora do pescoço da garrafa, causando a penetração de ar externo.